Ротационная печь (электрическая)

Печи — оборудование, предназначенное для выпекания. Выбор печи главным образом зависит от вида выпекаемого изделия.

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. То есть, не только равномерное распределение воздуха по камере, но и вращение самой продукции.

Благодаря сложному устройству любая продукция в ротационной печи быстро и равномерно выпекается и покрывается аппетитным глянцем со всех сторон.

Ротационные печи серии MNF обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Обладают повышенной производительностью засчет точно разработанной регулируемой системы подачи подогрева, как в самом верху, так и самом низу камеры. Это гарантирует Вам идеальное пропекание продукта при минимальном потреблении электроэнергии, газа или дизельного топлива. Как правило, такие печи используют в цехах средней и большой производительности.

Принцип работы:

Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи. Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха.

Обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация).

Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.

Краткое описание:

·        В стандартной комплектации идет панель управления, предусматривающая ручное управление печью

·        По желанию заказчика может быть установлена автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара

·        Печи выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии

·        Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере (2 вентилятора)

·        Оптимизация циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов

·        Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве

·        Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который распространяется по всем отделам печи

·        Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению

·        Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов

·        Предохранительная блокировка не допускает cлучайного открывания двери

·        Подсветка камеры и прозрачное стекло  в двери

·        Работают бесшумно и без вибрации

·        Экономный расход электроэнергии, легкая чистка и обработка деталей

·        Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.

·        Гарантийный срок 2 года.